Шеф-Нож 370-А
ПРОДАН
Кликните на фото для увеличения
Нож - Универсальный "Santoku". Для разделки рыбы, мяса.
"Сантоку" буквально переводится как «три хороших вещи» или «три вида использования», что говорит о пригодности ножа хорошо резать, рубить и крошить. Размер сантоку удобен для резки мелкими ломтиками или кубиками как мяса, так и овощей. Лезвие сантоку имеет острие (соединение обуха и режущей кромки) в виде т. н. «овечьей ноги». По существу очертания «овечьей ноги» создаёт обух лезвия. При такой конфигурации нож имеет очень малый зазор между лезвием и поверхностью разделочной доски, когда лезвие опускается от пяты (противоположной части острия лезвия) к режущей кромке. Поэтому при более острой заточке лезвия сантоку имеет ограниченные возможности при нарезке методом раскачивания. Сантоку рассчитан в большей степени на одиночные, направленные вниз нарезающие движения, и на плавные переходы от надавливания на поверхность разделочной доски пятой лезвия и его остриём.
- Общая длина ножа, мм: 300
- Длина рукояти ножа, мм: 120
- Материал лезвия ножа: сталь 5Cr15Mov
- Твёрдость стали ножа: HRC 54-56
- Материал рукояти ножа: дерево
- Материал чехла: коробка
